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宿州市中華燒雞食品有限公司自1993年成立以來經過多年的風雨洗禮現已發展成為集研發、生產、銷售、物流于一體的現代化、外向型、綜合性專業燒雞禽類制造商。公司擁有一批精干的食品加工隊伍，同時將傳統行業與現代科技完美結合。以符離集中華燒雞為主要推廣產品，實行公司+基地+農戶+深加工+長三角的健康循環生產、加工、營銷模式來擴大整個“符離集燒雞”產業在全國的影響力。同時我公司在同行業中率先走出國門，產品通過上海港出口到馬來西亞，為我們整個燒雞產業做出了應有的貢獻。從“榮毅”牌商標到現在的“當朝一品”,公司始終注重品牌觀念，樹立精品意識。公司實行標準化生產，現擁有系列產品30多種，銷售額逐年提高，2009年實現銷售收入3780多萬元。產品主要以上海為中心輻射全國，與家樂福、沃爾瑪、大潤發、聯華、華聯、農工商等全國大型連鎖超市簽訂長期穩定的供貨合同。公司堅持以人為本、以農為本、以工為本、以信為本、以德為本、苦干加巧干、誠信經營、開拓進取的精神，先后獲得了區級農業產業化龍頭企業、中華著名特產、安徽省著名商標、安徽省名牌農產品等稱號及榮譽，同時在行業中率先通過ISO9001----2000國際質量管理體系認證及QS認證。

“吃水不忘挖井人”,為了企業更好、更快、更健康的發展，作為符離集燒雞產業的龍頭企業，符離集中華燒雞食品有限公司在燒雞農業產業化發展的道路上任重道遠，經營中全力推進公司與農業經濟的良性、健康、可持續的循環發展，加強相互間的血肉聯系，實現公司與農戶的共同富裕，為構建和諧社會建設社會主義新農村添磚加瓦，貢獻自己的力量。

燒雞之鄉符離集，位置優越，京滬鐵路，206國道，合徐高速貫穿南北，交通運輸十分便利，本公司將真誠歡迎有識之士光臨洽談，共謀大業。

符離集燒雞符離集燒雞已有六十多年的歷史，產于安徽宿州市北30里位于京滬鐵路大動脈上的符離鎮。最早在煮熟后要抹上一層紅曲，故而過去不叫燒雞而叫紅雞，然后在學習了道口燒雞的基礎上幾經改進提高，逐漸形成現在的符離集燒雞。其與道口雞所不同處，主要在于香料。這種燒雞以管、魏、韓三家的制品最為出名，被列入我國名肴之林。

1956年5月，在北京舉辦的全國食品展銷會上，符離集燒雞以其色、香、味、形俱佳的特點名列前茅，飲譽于世。1980年在全國食品總公司舉辦的熟食品內部展銷會上又名列第一。1983年，符離集燒雞罐頭廠試產成功，既保持了符離集燒雞色佳味美的特點，又具有罐頭的特殊風味。燒雞和燒雞罐頭不僅遠銷北京、上海、南京、天津、哈爾濱、四川等地20多個省市自治區，而且大量出口創匯。現在符離集已成為名符其實的“燒雞鎮”.全鎮有國營集體生產廠家10余個，個體、連戶燒雞經營者數百家，從業人員數千人，每天上市燒雞萬余只，每逢節假日還成倍增加。

原料：肥雞10只（公麻雞為良），熟硝15克（三分），飴糖適量，鹽150克，生油適量，香料（川椒、元芍、茴香、三奈、良姜、丁香、白芷、桂皮、陳皮、辛夷）共約36克。

制法：

1、宰殺煺毛：參照“道口雞”的宰殺程序處理完畢后，將雞的老皮刮掉，這是“道口雞”所沒有的。

2、撐雞造型：詳見“道口雞”做法。

3、油炸烹煮：先用飴糖抹遍雞身，這也是“道口燒雞”所沒有的。然后投入熱生油鍋炸到既不老也不過嫩，皮呈金黃色撈出。隨即在另一鍋內，倒上老鹵和香料（香料用布袋裝好扎緊）、鹽及適量水燒沸，再將雞和熟硝一起放入，先用大火燒煮，再轉小火燜酥，新雞約煮一小時，隔年雞約需煮2-3小時。煮時，為防止產生一面不熟的毛病，原先要進行翻動，現已加以改進，既不翻動，也不加蓋，只用鋁絲篦子壓住雞身。這樣既可保持雞的完整，又不致產生此熟彼不熟的現象。

特點：香氣撲鼻誘人，色佳味美，肉質白嫩，肥而不膩，肉爛而絲連，骨酥，嚼之即碎，有余香，如在出鍋后趁熱輕輕提起雞腿一抖，雞肉便會全部脫落而骨架相連。