張起鵬
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王家園子醋，因發源于寧津縣長官鎮長王村（原名王家園子）而得名。它以優質小麥、小米、高粱和金絲小棗為原料，采用祖傳數百年傳統菌曲發酵工藝，醋液澄清，色澤自然，口感酸而不烈，滋味醇厚，回味綿長，在當地及國內外享有盛譽。
王家園子醋加工技藝最早起源于明代永樂年間，距今已有近500余年歷史。當時王家園子的先人們釀造的食醋和醬油在天津、河北、山東北部已得到廣大群眾的普遍認可，很有名氣。抗日戰爭和解放戰爭時期，內外憂患、民不聊生。為抵御日寇侵略，廣大民眾紛紛投身抗戰，王家園子醋加工進入蕭條時期，發展十分緩慢。
新中國成立后，特別是十一屆三中全會以來，寧津縣工商業開始進入快速恢復和發展階段。王家園子醋加工得到長足發展。1987年，王家園子醋第十九世傳人王書東在不斷改進和完善傳統工藝的基礎上，相繼開發出米醋、麥醋、高粱醋、水果醋等二十多種系列產品，深受消費者青睞。尤其是棗米香醋品質優良，除主要成分乙酸外，富含氨基酸、乙酸乙酯、維生素、甘油、乳酸、葡萄糖等多種營養成分。
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